Kулинария

Квашение

Помидоры квашенные сухим способом

Для рецепта вам потребуется:

• помидоры - 2 кг
• сахар - 100 г
• соль -1 ст.л.
• листья вишни - 50 г
• зелень эстрагона и сельдерея - по 50 г.

Помидоры моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают плотно рядами, переслаивая их листьями вишни, зеленью сельдерея и эстрагона. Каждый ряд пересыпают сахаром и солью. Сверху накрывают чистой тканью и кладут гнет. Выдерживают в теплом помещении до появления рассола и затем выставляют на холод для хранения.

Kулинария

Квашение