ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ:
230 г муки
40 г какао
3 г соды
4 г разрыхлителя
соль
210 г сметаны
230 г сахара
110 г сливочного масла
110 г растительного масла
3 яйца
КРЕМ:
1 желток
20 г воды
120 г сгущеного молока
200 г сливочного масла
10 г какао
ванильный экстракт, абрикосовый джем/конфитюр/варенье
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
80 г темного шоколада
40 г сливок 33%
20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
БИСКВИТ
Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем сливочное масло комн темпер, растительное, сметану. Все поочередно взбиваем.
Все сухие ингредиенты просеиваем и взбиваем с основной массой.
Отправляем тесто в форму 20 см, застелить пергаментом, выпекаем примерно 50-60 минут при 180°С, раньше и не открывайте духовку
КРЕМ
Желток с водой перемешиваем, добавляем сгущенное молоко, ванильный экстракт и увариваем до загустения в ковшике. Охлаждаем.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры в пышный крем, добавляем какао и остывшую заготовку для крема.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
Сливки 33-35% доводим до кипения и наливаем на шоколад. Перемешиваем.
Вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
СБОРКА
Бисквит режем на 3 коржа. Каждый сверху промазываем абрикосовым вареньем, джемом, конфитюром
⠀
Шоколадный торт "Шифоновая прага"
