Ингредиенты
Порций: 6
1 ст.л. оливкового
1 средний лук-порей, нарезать тонкими кольцами только белую и светло-зеленую часть
1 ст.л. мелко натертого корня имбиря
9 морковок среднего размера (700 г), нарезать крупно, кусочками по 3 см
2 стакана овощного бульона
1/2ч.л. сухого молотого имбиря
1 1/4-1 1/2 стакана соевого или обычного молока
соль по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 20мин › Общее время: 40 мин
Нагрейте масло на дне суповой кастрюли. Жарить в масле лук-порей до золотистого цвета, около 5 минут. (МОЖНО ТУШИТЬ БЕЗ МАСЛА В ВОДЕ!! ) Добавить свежий натертый имбирь и потушить вместе с луком примерно 1 минуту. Добавить морковь, перемешать и тушить все вместе еще минуту.
Добавить бульон, сухой имбирь и соль. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, до размягчения моркови.
После этот пропустить смесь по частям в блендере или комбайне вместе с молоком (брать молоко частями). Должна получиться пюреобразная масса. Осторожно, могут лететь горячие брызги!
Вернуть суп из блендера в кастрюлю и подогреть (не кипятить) до теплого. Если суп получился слишком густой, разбавьте еще обезжиренным молоком.
Разлейте по тарелкам и украсьте нарезанной кинзой.
|