Ингредиенты:
- 200—300 г говядины,
- 400-600 г квашеной капусты,
- 2 клубня картофеля
- 2 стебля сельдерея,
- 1-2 помидора,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 100 г белых грибов,
- 1 ст. л. пастообразной горчицы
- 1,2 зубчика чеснока,
- пучок петрушкии/или укропа,
- по 1/2 ч. л. хмели-сунели и смеси молотьк перцев,
- соль-по вкусу,
- растительное масло для жарки.
- Для подачи: сметана-по вкусу
Приготовление:
1. Добавить в квашеную капусту горчицу и томить на небольшом огне 30 мин, подливая при необходимости воду. Вымыть и обсушить грибы, почистить и произвольно нарезать. Очистить лук и морковь. Вымыть, обсушить и зачистить мясо от пленок. Нарезать лук, морковь, говядину и стебли сельдерея кубиками.
2. Обжаривать мясо и овощи на растительном масле 15 мин. Добавить грибы, жарить еще 10 мин. Выложить капусту, тушить 20 мин. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить 2 л горячей воды. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 мин.
3. Удалить у помидоров плодоножки, нарезать дольками. Положить в кастрюлю помидоры, рубленую зелень (оставить немного для подачи) и измельченный очищенный чеснок. Посолить, добавить специи, томить 5-10 мин. Подавать со сметаной и рубленой зеленью.
Щи с квашеной капустой и боровиками |
