Семейный портал "Сказка"

 

Главная

 

Закуски

Суши и роллы

Салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Напитки

Выпечка

Консервирование

Детская кухня

Десерты

Постная кухня

 

Роллы

Суши

Ролл "Мозаика"

 

Ролл "Мозаика"

Ингредиенты:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200г

Уксус рисовый 20мл

Икра летучей рыбы (тобико) 30г

Водоросли нори (большие листы)1 шт.

Огурцы 100г

Семга 60г

Приготовление:

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

Ролл "Мозаика"

Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем.

Возьмите ровный огурец и заверните его в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца.

Ролл "Мозаика"
Перенесите ролл на разделочную доску, разрежьте его вдоль пополам и еще раз пополам.

Ролл "Мозаика"

Ролл "Мозаика"
Положите на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенесите на нее две четвертинки ролла, срезами наружу.

Ролл "Мозаика"

Ролл "Мозаика"
Ковриком приподнимите нори.
В середину положите начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет и т.д. В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши.
Накройте начинку двумя оставшимися четвертинками ролла и склейте ролл, прижав нори бамбуковым ковриком.

Ролл "Мозаика"
У вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края, и подать к столу с маринованным имбирем и васаби.

Ролл "Мозаика"

 

 

Роллы

Суши

 

Обратная связь О нас Карта сайта

 

© C 2012, семейный портал "Сказка", www.family-port.ru

Копирование размещенных на сайте материалов допускается при наличии активной ссылки
Рейтинг@Mail.ru  Счетчик тИЦ и PR  Яндекс.Метрика