Помидоры средней зрелости уложить в 3-х литровые банки. Перезрелые вымыть, разрезать, положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, распарить.
Когда они станут мягкими, протереть через сито.
В полученный сок-пюре положить (на 2,5 л) 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, смесь размешать и поставить на огонь. Когда сок закипит, сразу положить 1/4 ст. мелко нарезанного чеснока и столько же натертого хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.
Этой горячей заливкой залить банки с помидорами и стерилизовать 3-литровые банки 20 мин., литровые —15 мин. Закатать.
Помидоры в собственном соку, консервирование
|
