Как красить яйца
Красить яйца, по церковным обычаям, нужно в Чистый четверг. В этот день с утра нужно помыться, навести чистоту и порядок в доме, и тогда целый год грязь будет обходить стороной ваше жилище. А затем можно приступать к приготовлению пасхальных блюд - куличей, пасхи и крашению яиц. Яйца в Великую субботу нужно освятить в церкви.
Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую соберите заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Чтобы цвет был более насыщенным, шелухи возьмите побольше и варите ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Почти фиолетовые яйца получаются от шелухи красного лука.
Натуральные красители для яиц
Охра
4 чашки красной луковой шелухи. Варите яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания яйца станут от ярко-алых до темнокрасных.
Позолота
Добавьте в горячую воду 2-3 ст. л. куркумы, вскипятите, чтобы цвет был интенсивнее.
Фиолетовый
Добавьте в горячую воду цветы фиалок и замочите на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.
Синий
2 кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст.л. белого уксуса замочите на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.
Зеленый
Добавьте в смесь для получения фиолетового цвета (см. выше) 1 ч.л. соды или отварите яйца со шпинатом.
Лавандовый
Замочите яйца в виноградном соке.
Пастельные тона
Для нежно-розового и синего цветов натрите скорлупу горстью черники или клюквы.
Бежевый
4 чашки желтой луковой шелухи прокипятите 30 минут -1 час.
Темно-коричневый
Отварите яйца в 250 мл кофе.
Розовый
Замочите вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.
Советы
- Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
- Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.
- Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 мин. в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.
- Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
