Потребуется:

200 г. готового риса для суши;

5 брикетов тофу (абураагэ);

0.5 ст. бульона или воды;

2 ст. л. сахара ;

3-4 ст. л. сакэ;

3 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. икры лосося;

30 г. копченого лосося;

несколько пластинок свежего огурца;

Приготовьте рис. Тофу на 1 минуту опустите в кипящую воду, это делают для того что бы избавится от лишнего жира. Разрезать по ширине пополам и раскрыть. Далее обжарьте тофу. В сковороду влить бульон, добавить сахар, сакэ, соевый соус нагреть на средней температуре перемешивая до тех пор, пока сахар не растворится.

Затем в сковороду уложить тофу, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне 6 минут. Готовые конвертики охладить до комнатной температуры. Нарезать филе копченого лосося на мелкие кусочки, можно использовать обрезки мяса рыбы, оставшиеся от приготовленных суши нигири. В «конвертики» тофу уложить немного риса, сверху на рис кусочки копченого лосося. Украсить дольками свежего огурца и икрой.